Ciambella senza glutine e senza lievito

Hai voglia di una buonissima fetta di torta, ma… che non sia né calorica, né troppo dolce o pesante?
Allora t’innamorerai di questa ricetta senza glutine, com’è successo a me! 😁
Oggi ti propongo un dolce per una colazione golosa ed energetica! La preparazione è davvero facile!

Ingredienti:

  • 1/2 litro di latte
  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 60 gr di noci sgusciate
  • 40 gr di frutti rossi secchi
  • 150 gr di riso
  • 80 gr di burro
  • 1 cucchiaio grande di rum
  • pizzico di sale q.b.
  • gocce di cioccolato fondente q.b.

Strumenti necessari:

  • minipimer
  • stampo da 23 cm

Preparazione:

In una pentola versa il latte e il riso e fai cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, in un recipiente o bicchiere metti i frutti rossi, aggiungi il rum e copri con l’acqua, lasciando a mollo per almeno 15 minuti.
Trascorso il tempo indicato, frulla il riso con il minipimer e fai raffreddare il composto completamente.
Ora aggiungi il burro, lo zucchero e i tuorli d’uovo (a temperatura ambiente), mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora i frutti rossi, le noci e amalgama bene tutto, infine aggiungi le gocce di cioccolato.

Ultimo passaggio: monta l’albume a neve, aggiungendo un pizzico di sale. Ora uniscilo al composto mescolando molto delicatamente per non smontarlo.

Essendo un dolce senza farina, ti consiglio di utilizzare uno stampo in silicone oppure una teglia tradizionale con la carta forno.

Inforna a 180° con il forno statico e lascia cuocere per circa un’ora.
Questa torta, anche se ben cotta, risulterà umida all’interno quindi non preoccuparti se infilandoci lo stecchino resterà bagnato. Regolati guardando la superficie che dev’essere brunita.
Una volta pronta, lasciala raffreddare all’interno dello stampo con il forno leggermente aperto.

Aspetto i tuoi commenti e le tue foto e per qualsiasi domanda non esitare a scrivermi!
Su Instagram trovi tantissime altre ricette digitando #lamorafelice_ricette

Alla prossima!

Ivana, l’unica assistente Bionda della Mora! 😉

By | 2019-02-08T12:01:56+01:00 Febbraio 8th, 2019|Ricette&Co., Senza categoria|0 Commenti

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