{"id":2976,"date":"2020-04-22T08:49:38","date_gmt":"2020-04-22T06:49:38","guid":{"rendered":"http:\/\/lamorafelice.it\/?p=2976"},"modified":"2026-06-08T13:09:52","modified_gmt":"2026-06-08T13:09:52","slug":"josean-alija-nerua-guggenheim-bilbao-intervista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamorafelice.it\/newmora\/la-mora-e-lo-chef\/josean-alija-nerua-guggenheim-bilbao-intervista\/","title":{"rendered":"Josean Alija &#8211; Nerua Guggenheim Bilbao"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><h2>La Mora e Lo Chef LIVE!<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante il periodo di quarantena la rubrica <\/span><b>La Mora e Lo Chef<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e8 diventata LIVE attraverso il mio canale <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/lamorafelice\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Instagram @lamorafelice<\/a>.<br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">In questo modo posso continuare le mie interviste e raggiungere chef anche fuori dall\u2019Italia, come in questo caso. :)<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Oggi ho il piacere di condividere con te <strong>un\u2019intervista fatta a distanza<\/strong> con <\/span><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/joseanalija\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Josean Alija<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, chef del ristorante <\/span><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/neruaguggenheimbilbao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Nerua<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> che si trova all\u2019interno del Museo <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Guggenheim a Bilbao nei Paesi Baschi.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Durante el per\u00edodo de cuarentena, la secci\u00f3n La Mora y Lo Chef se convirti\u00f3 en LIVE a trav\u00e9s de mi canal Instagram.<br \/>\n<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">De esta manera puedo continuar mis entrevistas y llegar a los chefs incluso fuera de Italia, como en este caso. : )<br \/>\n<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">Hoy tengo el placer de compartir contigo una entrevista a distancia con <\/span><\/i><b><i>Josean Alija<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">, chef del restaurante <\/span><\/i><b><i>Nerua<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\"> que se encuentra dentro del Museo Guggenheim en Bilbao, en el Pa\u00eds Vasco.<\/span><\/i><\/p>\n<div class=\"video-shortcode\"><iframe title=\"La Mora e Lo Chef LIVE con chef Josean Alija\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oLBTKBfPNIc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<h4><b>Ciao Josean e grazie per la tua disponibilit\u00e0!<\/b><b><br \/>\n<\/b><b>Come stai vivendo questa situazione di quarantena?<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c8 una situazione complicata ed eccezionale per tutti, un insegnamento.<br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">La prima cosa \u00e8 prendersi cura della salute, imparare a vivere in un modo diverso senza relazioni o contatto personale, tutto a distanza \u00e8 difficile, abbiamo perso abbracci, baci, carezze e libert\u00e0.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ma dobbiamo essere prudenti per proteggerci, ci servir\u00e0 molta energia per ricominciare. \u00c8 molto difficile vedere questa perdita di vite umane, speriamo che si trovi presto un rimedio per ridare fiducia alle persone.<br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Voglio pensare che sia una risposta di Madre Natura e che cambieranno molte cose, viviamo il presente e superiamo insieme questa situazione per ricominciare con forza.<\/span><\/p>\n<p><b><i>\u00a1Hola Josean y gracias por tu tiempo!<br \/>\n<\/i><\/b><b><i>\u00bfC\u00f3mo est\u00e1 experimentando esta situaci\u00f3n de cuarentena?<\/i><\/b><\/p>\n<p><em>Es una situaci\u00f3n complicada y excepcional para todos, un aprendizaje. Lo primero es cuidar de tu salud aprender a vivir de una manera diferente sin relaciones o contacto personal, todo a la distancia es duro, hemos perdido abrazos, besos, caricias la libertad.<\/em><br \/>\n<em>Pero hay que ser sensatos para protegernos vamos a necesitar mucha energ\u00eda para volver a empezar. Es muy duro la p\u00e9rdida de vidas humanas ojal\u00e1 se encuentre un remedio pronto para devolver la confianza en las personas.<\/em><br \/>\n<em>Quiero pensar que es una respuesta de la madre naturaleza y que van a cambiar muchas cosas, vivamos el presente y superemos juntos esta situaci\u00f3n para empezar de nuevo con fuerza.\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/em><\/p>\n<h4><a href=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/josean-alija-nerua-guggenheim-bilbao-chef-bn-300x225.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2984 size-medium\" src=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/josean-alija-nerua-guggenheim-bilbao-chef-bn-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a>I cuochi hanno pochissimo tempo libero\u2026<br \/>\nCosa fa uno chef stellato a casa tutto il giorno?<\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Io passo il tempo a cucinare, a viaggiare nei ricordi e a fare tutto quello che mi tiene sveglio e allegro. \u00c8 bello come attraverso le ricette condivise puoi rendere pi\u00f9 felice la gente. Vedo un sacco di gratitudine e mi piace farlo.<br \/>\n<\/span>Ascolto la musica, leggo libri, serie tv, continuo a pensare e a lavorare, cercando risposte ai dubbi.<br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Sono preoccupato per il futuro, so che la cucina, lo svago in generale sar\u00e0 molto influenzato e ci vuole tempo per stabilire un ordine, vinceremo in molte cose e perderemo in altre. Ma soprattutto dobbiamo imparare da quello che ci sta succedendo.<\/span><\/p>\n<p><b><i>Los cocineros tienen muy poco tiempo libre \u2026<br \/>\n<\/i><\/b><b><i>\u00bfQu\u00e9 hace un chef estrellado en casa todo el d\u00eda?<br \/>\n<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">Yo paso el tiempo cocinando, viajando por los recuerdos y haciendo todo aquello que me mantiene despierto y alegre. Es hermoso como a trav\u00e9s de las recetas que compartes puedes hacer m\u00e1s feliz a la gente. Veo mucho agradecimiento y me gusta hacerlo.<br \/>\n<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">Sentir m\u00fasica, los libros, las series, sigo pensando y trabajando, buscando respuestas a las dudas.<br \/>\n<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">Estoy preocupado por el futuro, se que a la cocina, al ocio en general le va afectar mucho y hace falta tiempo para establecer un orden, ganaremos en muchas cosas y perderemos en otras. Pero sobre todo debemos aprender de esto que nos est\u00e1 pasando.<\/span><\/i><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/nerua-300x200.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2979 size-medium\" src=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/nerua-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<h4><b>Quando hai capito che la tua vita sarebbe stata in cucina?<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A soli 14 anni, ero sicuro di voler fare il cuoco e le ragioni sono sempre le stesse.<br \/>\n<\/span>Da bambino avevo capito che cucinare per le altre persone aiuta a renderle pi\u00f9 felici, mi piace il lato umano della mia professione. Sono felice della mia decisione, anche se ora \u00e8 un momento difficile.<br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">C&#8217;\u00e8 qualcosa di pi\u00f9 bello che godersi un buon piatto e compagnia?<\/span><\/p>\n<p><b><i>\u00bfCu\u00e1ndo entendiste que tu vida estar\u00eda en la cocina?<br \/>\n<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">Con apenas 14 a\u00f1os, ten\u00eda claro que quer\u00eda ser cocinero y las razones siguen siendo iguales. De ni\u00f1o ten\u00eda claro que cocinar para otras personas ayuda que estas sean m\u00e1s felices, me gusta el lado humano de la mi profesi\u00f3n. Estoy feliz de mi decisi\u00f3n aunque ahora toque vivir momentos duros.<br \/>\n<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">Hay algo mas hermoso que disfrutar de un buen plato y compa\u00f1\u00eda?<\/span><\/i><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/josean-alija-nerua-guggenheim-bilbao-chef-300x225.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2985 size-medium\" src=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/josean-alija-nerua-guggenheim-bilbao-chef-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<h4><b>Sei al Nerua dal 1998, giusto?<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ho iniziato al Ristorante Guggenheim nel &#8217;98, come passa veloce passa il tempo&#8230; Nerua \u00e8 stato aperto nel 2011.<\/span><\/p>\n<p><b><i>\u00bfHas estado en Nerua desde 1998, es correcto?<br \/>\n<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">Empece en el Restaurante Guggenheim en el a\u00f1o 98, que r\u00e1pido pasa el tiempo\u2026<br \/>\n<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">Nerua se abri\u00f3 en el 2011.<\/span><\/i><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/puerro-salteado-uvas-225x300.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2981 size-medium\" src=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/puerro-salteado-uvas-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<h4><b>Hai iniziato la tua carriera qui?<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No molto prima, ho studiato e lavorato con diversi chef, tra cui: <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Mart\u00edn Berasategui<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> e Ferran Adri\u00e0. \u00c8 importante imparare una professione e formarsi bene, l&#8217;ho sempre avuto chiaro, anche oggi \u00e8 difficile capire, si d\u00e0 pi\u00f9 importanza al successo che alla conoscenza e la conoscenza \u00e8 uno strumento per godere di pi\u00f9 del lavoro, se la condividi, farai divertire di pi\u00f9 i tuoi clienti e sarai pi\u00f9 felice.<\/span><\/p>\n<p><b><i>\u00bfComenz\u00f3 tu carrera aqu\u00ed?<br \/>\n<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">No mucho antes, primero estudie hosteleria, trabaje con diferentes chefs entre ellos: Mart\u00edn Berasategui, Ferran Adri\u00e1.<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">Es importante aprender una profesi\u00f3n y formarse bien, siempre lo he tenido claro, aun hoy cuesta entender, se le da m\u00e1s importancia al \u00e9xito que al conocimiento y el conocimiento es una herramienta para disfrutar m\u00e1s del trabajo, si lo compartes har\u00e1s disfrutar m\u00e1s a tus cliente y ser\u00e1s m\u00e1s feliz.<\/span><\/i><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/foie-gras-natural-nabo-225x300.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2983 size-medium\" src=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/foie-gras-natural-nabo-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<h4><b>Qual \u00e8 la sfida pi\u00f9 grande che hai affrontato?<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ne ho affrontate molte, per inquietudine, personalit\u00e0, l&#8217;innovazione \u00e8 una sfida, un modo d\u2019intendere la vita, una motivazione.<br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Invece la mia pi\u00f9 grande sfida, \u00e8 stata dopo un tragico incidente.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Rinascere, imparare di nuovo tutto, in quanto, ho avuto un perdita grandissima di olfatto e gusto, senza garanzia di recupero. Con l&#8217;esercizio \u00e8 stato come rinascere e imparare tutto, all&#8217;epoca avevo 20 anni.<\/span><\/p>\n<p><b><i>\u00bfCu\u00e1l es el mayor desaf\u00edo que ha enfrentado?<br \/>\n<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">Me enfrentado a muchos, por inquietud, personalidad, la innovaci\u00f3n es un reto una manera de entender la vida, una motivaci\u00f3n.<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">En cambio mi mayor desaf\u00edo, es despu\u00e9s de un tr\u00e1gico accidente.<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">Volver a nacer, volver aprender todo, en cuanto, olfato y gusto, tuve una p\u00e9rdida grand\u00edsima de estos sentidos, sin garant\u00eda de recuperaci\u00f3n. Con el ejercicio fue como volver a nacer y aprender todo, en aquel entonces ten\u00eda 20 a\u00f1os.<\/span><\/i><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/josean-alija-nerua-guggenheim-bilbao-01-300x205.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2987 size-medium\" src=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/josean-alija-nerua-guggenheim-bilbao-01-300x205.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"205\" \/><\/a><\/p>\n<h4><b>Qual \u00e8 il tuo piatto che meglio ti rappresenta e perch\u00e9?<\/b><\/h4>\n<p>Il mio piatto migliore \u00e8 quello di aver creato una filosofia che mi rappresenta, mi nutre, mi fa essere diverso, sono valori che si traducono in linguaggio culinario e che stimolano i sensi. C&#8217;\u00e8 una parola che lo definisce perfettamente \u00e8 Muina, \u00e8 una parola in basco che significa nucleo, midollo, essenza, anima.<br \/>\n\u00c8 anche territorio, temporalit\u00e0, sapore, semplicit\u00e0, libert\u00e0 di creare.<br \/>\nSe entri in Muina o <a href=\"http:\/\/www.joseanalija.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.joseanalija.com<\/a>\u00a0trovi un blog in cui parlo di prodotti, tecnica, conoscenza, viaggi&#8230;<\/p>\n<p><b><i>\u00bfCu\u00e1l es tu plato que mejor te representa y por qu\u00e9?<br \/>\n<\/i><\/b><i>Mi mejor plato es el haber creado una filosof\u00eda que me representa, me alimenta, me hace ser diferente, son valores que se traducen en lenguaje culinario y que estimulan los sentidos. Hay una palabra que lo define perfectamente es Muina, es un palabra en euskera que significa n\u00facleo, meollo, esencia, alma.<br \/>\n<\/i><i>Tambi\u00e9n es territorio, temporalidad, sabor, simplicidad, libertad para crear.<br \/>\n<\/i><i>Si entras en Muina o <a href=\"https:\/\/www.joseanalija.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.joseanalija.com<\/a><\/i><i>\u00a0encuentras un blog en el que hablo de productos, t\u00e9cnica, conocimiento, viajes\u2026<\/i><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/habitas-braseadas-puls-225x300.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2982 size-medium\" src=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/habitas-braseadas-puls-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<h4><b>Dimmi un segreto, una tecnica gastronomica che si pu\u00f2 fare anche a casa!<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A casa si pu\u00f2 fare tutto ci\u00f2 che non coinvolge tecnologia avanzata, pensa che la cucina tradizionale risponde soprattutto al sapore ed \u00e8 qualcosa che non \u00e8 scaduto nel corso degli anni, si \u00e8 adattato ed \u00e8 tecnica conoscenza, texture unite al sapore.<br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">In Italia siete molto abituati a cucinare a casa e molto bene, la mamma \u00e8 un&#8217;ottima cuoca che maneggia buone tecniche e sapori meravigliosi.<br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Ora \u00e8 tempo di piselli, un modo per approfittare dei baccelli \u00e8 quello di cuocerli 1 minuto in acqua salata, raffreddare rapidamente in acqua e ghiaccio, sgocciolare bene, aggiungere un poco di aglio e olio d&#8217;oliva sopra i baccelli, mescolare e lasciare riposare 5 minuti poi passare attraverso un setaccio sottile.<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">Una punta di sale.<br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Far bollire con delle foglie di basilico e gustare un&#8217;ottima zuppa.<\/span><\/p>\n<p><b><i>\u00a1Cu\u00e9ntame un secreto, una t\u00e9cnica gastron\u00f3mica que tambi\u00e9n se puede hacer en casa! <\/i>:)<br \/>\n<\/b><i>En casa se puede hacer de todo lo que no implique tecnolog\u00eda avanzada, piensa que la cocina tradicional responde al sabor por encima de todo y es algo que no a caducado con los a\u00f1os se ha ido adaptando y es t\u00e9cnica conocimiento, texturas unidas al sabor.<br \/>\n<\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">En Italia est\u00e1is muy acostumbrados a cocinar en casa y muy bien la Mama es una excelente cocinera que maneja buenas t\u00e9cnicas y sabores maravillosos.<br \/>\n<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">Ahora es \u00e9poca de guisantes, una manera de aprovechar las vainas de guisante es escaldar 1 minuto en agua con sal, enfriar r\u00e1pido en agua e hielo, escurrir bien, a\u00f1adir un refrito de ajo y aceite de oliva por encima de las vaina, mezclar dejar reposar 5 minutos y licuar, pasar por un colador fino. Punto de sal.<br \/>\n<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">Hervir con unas hojas de albahaca y a disfrutar de una excelente sopa.<\/span><\/i><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/merluza-frita-con-hojas-226x300.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2980 size-medium\" src=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/merluza-frita-con-hojas-226x300.jpg\" alt=\"\" width=\"226\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<h4><b>Chi \u00e8 lo chef che ammiri di pi\u00f9 in Italia?<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In italia ci sono grandi chef che ammiro, geni come Massimo Bottura, Paolo Lopriore, Matias Perdomo&#8230; Forse quelli che hanno una somiglianza con me sono Fulvio Pierangelini, Niko Romito e Riccardo Camanini.<\/span><\/p>\n<p><b><i>\u00bfQui\u00e9n es el chef que m\u00e1s admiras en Italia?<br \/>\n<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">En italia hay grandes chefs a los que admiro, genios con Massimo Bottura, Paolo Lopriore, Matias Perdomo&#8230; Quiz\u00e1s los que guardan una similitud sean Fulvio Pierangelini, Niko Romito y Riccardo Camanini.<\/span><\/i><\/p>\n<h4><b>Riccardo Camanini, Niko Romito, Massimo Bottura e Matias Perdomo vengono a mangiare al Nerua, cosa gli cucini?<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La cucina di Nerua si adatta ai ritmi della natura ed \u00e8 il modo migliore per conoscere il territorio, i prodotti e gustare Nerua.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\nAndrei a prendere qualcosa nell\u2019orto, come asparagi bianchi, fave e tante altre cose speciali. Dopo per mangiare li porterei a un txoko, \u00e8 un angolo riservato, come una cucina tradizionale, quella che si mangia a casa.<\/span><\/p>\n<p><b><i>Riccardo Camanini, Niko Romito, Massimo Bottura y Matias Perdomo llegan a comer a Nerua, \u00bfqu\u00e9 le cocinas?<br \/>\n<\/i><\/b><i>La cocina de Nerua se va adaptando a los ritmos de la naturaleza y es la mejor manera de conocer el territorio, los productos y disfrutar de Nerua.<br \/>\n<\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">Seguramente ir\u00eda a buscar algo al huerto, como esp\u00e1rragos blancos, habas y muchas otras cosas especiales. Despu\u00e9s para comer los llevar\u00eda a un <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">txoko<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">, es como una cocina tradicional, la que se come en casa.<\/span><\/i><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/josean-alija-nerua-guggenheim-bilbao-02-300x274.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2986 size-medium\" src=\"https:\/\/lamorafelice.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/josean-alija-nerua-guggenheim-bilbao-02-300x274.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"274\" \/><\/a><\/p>\n<h4><b>Quanto \u00e8 importante la memoria per te?<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La memoria \u00e8 importante per tutti, sono riferimenti e incontrarsi con quelli che ci emozionano \u00e8 sempre un piacere in pi\u00f9, possiamo dire che \u00e8 un punto di partenza.<\/span><\/p>\n<p><b><i>\u00bfQu\u00e9 tan importante es la memoria para ti?<br \/>\n<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">La memoria es importante para todos, son referencias y encontrarnos con las que nos emocionan es siempre un placer a\u00f1adido, podemos decir que es un punto de partida.<\/span><\/i><\/p>\n<h4><b>Qual \u00e8 l&#8217;essenza della tua cucina?<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La semplicit\u00e0, la complessit\u00e0, la purezza, il gusto, la salute.<\/span><\/p>\n<p><b><i>\u00bfCu\u00e1l es la esencia de tu cocina?<br \/>\n<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">La sencillez, la complejidad, la pureza, el sabor, la salud.<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ora mi \u00e8 venuta voglia di provare la cucina del Nerua, anche a te? ;)<br \/>\n<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfAhora tengo ganas de probar la cocina de Nerua, tambi\u00e9n a ti? ;)<\/span><\/i><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":5315,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-2976","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-mora-e-lo-chef"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - 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