{"id":2571,"date":"2019-03-22T13:25:52","date_gmt":"2019-03-22T12:25:52","guid":{"rendered":"http:\/\/lamorafelice.it\/?p=2571"},"modified":"2026-06-01T13:53:48","modified_gmt":"2026-06-01T13:53:48","slug":"identita-golose-milano-congresso-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamorafelice.it\/newmora\/la-mora-in-tour\/identita-golose-milano-congresso-2019\/","title":{"rendered":"Identit\u00e0 Golose Milano: il Congresso 2019"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Identit\u00e0 Golose Congresso 2019<\/h2>\n

Si d\u00e0 il via all’edizione numero 15 del Congresso di Identit\u00e0 Golose.
\nUn evento nato dalla riflessione del suo ideatore, Paolo Marchi, che mentre rientrava dalla manifestazione\u00a0Lo Mejor de La Gastronomia<\/em>\u00a0che si celebra a San Sebastian nei Paesi Baschi, si \u00e8 chiesto: “Perch\u00e9 non creare in Italia un congresso in cui si possano riunire cuochi da ogni parte del mondo?”.<\/p>\n

E cos\u00ec, il congresso di Identit\u00e0 Golose Milano ha conquistato prima l’Italia e poi si \u00e8 espanso nel mondo, raggiungendo citt\u00e0 come\u00a0Londra,\u00a0New York,\u00a0Chicago,\u00a0Los Angeles\u00a0<\/em>e\u00a0Shanghai.
\n<\/em>Chef da tutto il mondo animano il palco ogni anno, tra cui molti italiani, come ad esempio\u00a0Carlo Cracco,\u00a0Massimo Bottura, Massimiliano Alajmo,\u00a0Davide Scabin,\u00a0Nadia Santini\u00a0e\u00a0<\/strong>Heinz Beck. Un palco che nel primo anno ha accolto vere icone della gastronomia, come\u00a0Ferran Adri\u00e0,\u00a0Andoni Luis Aduriz\u00a0e\u00a0Quique Dacosta.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nBenvenuta primavera!
\nFiorisce\u00a0la quindicesima edizione di Identit\u00e0 Golose: 23 – 25 marzo 2019<\/h2>\n

Costruire Nuove Memorie<\/strong>\u00a0sar\u00e0 il tema di Identit\u00e0 Golose 2019, da sabato 23 marzo a luned\u00ec 25 marzo a Milano, che per la prima volta sar\u00e0 in primavera.
\n\u00c8 questo l’obiettivo di ogni cuoco: creare piatti che diventino tradizione e che restino nella memoria della gente, piatti che uniscano popolazioni diverse grazie alla contaminazione che cresce sempre pi\u00f9 tra le diverse cucine del mondo.
\nUna mission davvero difficile per gli chef, che devono costantemente fare i conti con il forte legame degli italiani alla propria tradizione, ma cos’\u00e8 la tradizione se non l’innovazione di un tempo<\/strong>?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Il Programma del Congresso Identit\u00e0 Golose 2019<\/h2>\n

Sabato 23 marzo<\/h3>\n

L’esordio della manifestazione gastronomica sar\u00e0 con\u00a0Identit\u00e0 TV\u00a0– 60 anni di alta qualit\u00e0 a tavola,\u00a0<\/em>un approfondimento su alcune delle trasmissioni TV pi\u00f9 seguite.
\nA seguire 8 chef d’eccezione presenteranno Contaminazioni<\/em>:
\nMatias Perdomo<\/a>,\u00a0Mariano Guardianelli, Antonia Klugmann,Jeremy Chan,Francesco Apreda,Roy Caceres,\u00a0Jos\u00e9 del Castillo e\u00a0Yoji Tokuyoshi.
\nRitroveremo\u00a0Dossier Dessert<\/em>\u00a0e\u00a0Identit\u00e0 di Gelato<\/em>\u00a0sul tema dolce,\u00a0Identit\u00e0 Naturali<\/em>, uno spazio dedicato alla cucina green e\u00a0Identit\u00e0 di Champagne<\/em>, che ci accompagner\u00e0 per tutte e tre le giornate.<\/p>\n

Domenica 24 marzo<\/h3>\n

Parola d’ordine Costruire nuove memorie<\/em>, su questo tema si alterneranno\u00a0Cracco, Alajmo, Berton e Oldani (in un connubio… marchesiano) e Beck, che daranno poi spazio a nuovi nomi internazionali. Nel programma, oltre a Identit\u00e0 di Pasta<\/em>, Identit\u00e0 di Formaggio e di Sala<\/em>, ci sar\u00e0 l’esordio di Identit\u00e0 di Carne<\/em> e un imperdibile omaggio a Ducasse.<\/p>\n

Luned\u00ec 25 marzo<\/h3>\n

Per concludere in bellezza\u00a0Massimo Bottura con altri big, come Dominique Crenn, Riccardo Camanini, Niko Romito, Enrique Olvera, interverr\u00e0 sul tema del congresso. Si parler\u00e0 anche de\u00a0L’arte dell’ospitalit\u00e0<\/em>, con Enrico Baronetto, Massimo Bottura, Giorgio Locatelli, Matteo Lunelli, Paolo Marchi e Alessandro Perricone. E per finire focus su pasticceria, pane e pizza.<\/p>\n

A questo link<\/a> il programma completo del Congresso pi\u00f9 atteso! Ci vediamo l\u00ec? ;)<\/p>\n

Photo by Identit\u00e0 Golose<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2575,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-2571","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-mora-in-tour"],"acf":[],"yoast_head":"\nIdentit\u00e0 Golose Milano: congresso 2019<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si d\u00e0 il via al Congresso di Identit\u00e0 Golose 2019, un evento nato da Paolo Marchi per riunire cuochi da ogni parte del mondo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lamorafelice.it\/newmora\/la-mora-in-tour\/identita-golose-milano-congresso-2019\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" 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