{"id":1051,"date":"2017-11-27T08:15:07","date_gmt":"2017-11-27T07:15:07","guid":{"rendered":"http:\/\/lamorafelice.it\/?p=1051"},"modified":"2026-06-05T15:42:08","modified_gmt":"2026-06-05T15:42:08","slug":"bread-is-gold-massimo-bottura-friends","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamorafelice.it\/newmora\/uncategorized\/bread-is-gold-massimo-bottura-friends\/","title":{"rendered":"Bread is Gold – Massimo Bottura & Friends"},"content":{"rendered":"

Il Pane \u00e8 Oro, il progetto di Massimo Bottura.<\/h2>\n

“\u00c8 buono come il pane!” chi non ha mai usato quest’espressione? :)
\nIn questo caso il pane,\u00a0come tanti altri ingredienti poveri, diventa anche ricco perch\u00e9 trasformato in oro in mano a Chef talentuosi provenienti da tutto il mondo.
\n<\/strong>“Bread is Gold<\/strong>” questo il titolo del nuovo libro di Massimo Bottura che racconta\u00a0l’esperienza al\u00a0Refettorio Ambrosiano di Milano attraverso ricette create utilizzando il cibo recuperato<\/em> dai mercati.
\nL’obiettivo? Nutrire il pianeta combattendo lo spreco<\/strong>\u00a0e sensibilizzare le persone su questo argomento cucinando con il cibo che normalmente viene scartato.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

In questo libro si racconta l’esperienza durata\u00a0sei mesi al Refettorio, in cui lo Chef\u00a0ha lavorato per combattere gli sprechi\u00a0cucinando alle cene di beneficenza <\/em>con l’importante apporto dei\u00a0suoi\u00a0colleghi. Sono stati oltre\u00a0sessantacinque gli chef che a rotazione hanno contribuito alla realizzazione\u00a0di cene per persone provenienti da condizioni di vulnerabilit\u00e0 economica e sociale.
\nIl\u00a0titolo riprende\u00a0un dessert che\u00a0Massimo Bottura<\/strong> aveva realizzato per Expo, utilizzando: pane raffermo, latte, zucchero e oro, da qui nasce il nome “Bread is Gold<\/em>” per sottolineare come le cose semplici siano in realt\u00e0 molto preziose.<\/p>\n

\"breadisgoldbottura\"<\/a><\/p>\n

Un ricettario\u00a0firmato “Massimo Bottura & Friends<\/strong>\u201d, perch\u00e9 sono\u00a0cinquanta i top chef internazionali\u00a0<\/em>che hanno collaborato alle\u00a0150 ricette <\/strong>presenti nel libro, fra cui Rene Redzepi, Alain Ducasse, Matias Perdomo<\/a><\/strong>, Ferran Adri\u00e0 e i fratelli Roca.
\nUna raccolta\u00a0di ricette semplicissime che ogni famiglia pu\u00f2 preparare, caratterizzate tutte dall’uso di ingredienti “di scarto”.
\nCome ha detto lo Chef Bottura “Per nutrire il pianeta, prima di tutto bisogna combattere gli sprechi.”<\/p>\n

“Raccontami qualcosa sul libro!”<\/h2>\n

(Indovina, chi ho disturbato per avere qualche info in pi\u00f9? <\/em>:) )<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

“Sono stato due volte al Refettorio di Milano, la prima volta durante l’Expo per una cena di beneficenza insieme ad altri Chef sudamericani fra cui\u00a0Carlos Garc\u00eda<\/em>\u00a0e\u00a0Rodolfo Guzman<\/em>.\u00a0Il fine era raccogliere fondi con l’obiettivo di dare da mangiare ai pi\u00f9 bisognosi\u00a0creando piatti utilizzando prodotti che si ritirano dai mercati o dai supermercati che sono buoni, ma magari non perfetti, come ad esempio la frutta e la verdura un po’ ammaccate.
\nAll’interno del libro io ho proposto una ricetta con\u00a0quello che avevo in quel momento: pomodoro, frutto della passione e anguria.
\n“Bread is Gold” \u00e8\u00a0un progetto molto bello,\u00a0mi ha dato molta carica partecipare insieme a Massimo e agli altri Chef. \u00c8 stampato su carta riciclata e c’\u00e8 sia in italiano che in inglese.”<\/p>\n

Hai indovinato di chi si tratta? :)
\nSe non l’hai ancora capito, clicca qui<\/a>!<\/p>\n

Grazie del tempo che hai dedicato a questo articolo, ti aspetto al prossimo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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